Тайната на добрия козунак по магазините в Добрич

Печенето на домашни козунаци отдавна не се практикува от младите поколения и традицията се пази само от производителите в пекарните. Наближава Великден и няма семейство в Добрич, което да не издирва най-вкусния и качествен козунак. Но има ли по магазините истински добри тестени изделия ще се запитат купувачите. „Има, разбира се”, отвръщат производителите и разкриват каква е тайната на хубавия козунак. По думите им той не бива да струва само левче, защото това означава, че е направен от некачествено брашно, без яйца и с помощта на химиите. Сладкото изкушение трябва да се точи на конци щом се разкъса и да хваща кора до 2-3 дни след изпичането си. Престои ли в дома ви козунак за повече от 10 дни и изглежда като все още годен за ядене значи е по-добре да не посягате към него, защото е пълен с изкуствени съставки и изобилства от набухватели, признават производители.

Плетенето на козунаци е майсторско умение, но се наблюдава масово предпочитание на купешките кръгли и кексовидни изделия от страна на купувачите. Разнообразието из магазините е голямо и не се наблюдава промяна на цените, предрича пред радио „Варна” Тодор Няголов, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите в Добрич. Според него козунак от 1 кг, в който има ядки, локум и сушени плодове би трябвало да струва дори над 5 лева предвид стойността на всички съставки. Той препоръчва да се избягват продукти без посочено съдържание или производител на етикета и да развържем кесията си, ако искаме да сме сигурни, че хапваме полезен и вкусен козунак.